ごはん　伊勢豆屋.com　南勢糧穀

毎日口にしている｢ごはん」。なんと１人１年当り
精米にして約６０kgものお米を口にしていることになります。
｢ごはん」が私たちの食生活にどれだけ役立っているか、
｢ごはん」の力を紹介いたします。

ごはんは食事の要です
厚生省発表の｢国民栄養調査｣、｢日本人の栄養所要量｣によると、日本人のたん白質（P)・脂質（F)・炭水化物（C）の摂取比率が理想のバランスと比べた時にたん白質・脂質が理想量を上回っているのに対し、炭水化物は適正水準を下回っています。　　ごはんはエネルギーのもととなる炭水化物をバランス良く含んでいます。
｢ごはんは太りにくい｣
お米に含まれる糖質（炭水化物）は、優先的にエネルギー消費に使われます。また、ごはんを良く噛めば消化・吸収が良くなると共に血糖値が上がり満足感が得られ過食を防ぎます。　さらに余分なエネルギーを体脂肪に変えて蓄える作用があるインスリンの分泌をあまり刺激しません。ご飯のインスリン分泌量はパンの約３分の２、ジャガイモの約半分です。　ごはんは太りにくく、肥満や糖尿病の予防に有効となります。

ごはんのおいしい炊き方
		できるだけ少量の水で、しっかりと米ぬかをとるように研ぎます。気合を入れて「がしがし」と！！（水は頻繁にかえましょう。）
	お米をとぐ
		ご家庭のお好みの加減に水を調節し、約1時間浸水しておきます。（標準的な水の量は米の1.2倍です。）
	水加減
		最近の炊飯器は高性能ですね。炊飯器にまかせましょう。
	炊く
		10～15分くらいはむらしましょう。あせらない、あせらない。
	むらす
		蒸らし終えたら、まわりにぐるりとしゃもじを入れ、釜肌からはなします。底の方から上下に大きく返すようにほぐしてください。
	ほぐす