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黒豆のブラマンシェ
三重県相可高校調理科の村林先生に考えていただいたレシピです!
作り方が簡単なのにホッと出来る心のこもった味です。
1.ゼラチンを50ccの水でふやかし、5分以上おく。
2.鍋に牛乳と生クリームを入れ加熱し、80℃くらいでグラニュー糖を入れる。
火からおろしゼラチンを加え溶かす。
3.ボールに黒豆きなこを入れ、その中に温めた牛乳を入れて溶かし裏ごし、
あら熱を取りグラスに入れて冷やし固める。